煎熟鱼的做法，香煎多春鱼的做法

导读煎熟鱼的做法~做法步骤1、多春鱼去鱼鳃时一起揪出内脏，洗净沥干水分2、刷少许料酒，洒少许花椒粉、姜粉腌制10分钟3、表面粘少许淀粉或面粉，入热锅热油，小火煎4、一面煎熟后，小心翻到另一面，煎到表面金黄酥脆就可以了5、也可以腌鱼的时候放少许盐。但是我家吃盐...

做法步骤

1、多春鱼去鱼鳃时一起揪出内脏，洗净沥干水分

2、刷少许料酒，洒少许花椒粉、姜粉腌制10分钟

3、表面粘少许淀粉或面粉，入热锅热油，小火煎

4、一面煎熟后，小心翻到另一面，煎到表面金黄酥脆就可以了

5、也可以腌鱼的时候放少许盐。但是我家吃盐少习惯了，海鱼本身有咸味，不放盐也可以

小贴士

1. 如果时间比较充裕，可以腌鱼之后将鱼放在阴凉通风处，稍晾干鱼皮，这样煎的时候不粘面粉或淀粉，直接煎也不会粘锅。 2. 因为鱼的个头不大，一般煎三五分钟就可以了。煎的同时不要总翻动，以免弄破鱼皮。

心情故事

多春鱼，原产自日本深海，因其鱼肚中一年都有鱼籽，因此得名“多春鱼”，又名“毛鳞鱼”、“胡瓜鱼”。多春鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，尤其是煎熟后，细如牛毛的鱼骨已经煎酥，当牙齿咬到一整包鲜香的鱼籽时，细细地品味一颗颗鱼籽在你齿间纷纷爆裂的快感，吼吼~~~~~配上爽口的鱼酱或者椒盐，或者直接吃都很不错哦。。 多春鱼的营养价值很高，可以明目，而且鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

冬日里的驱寒神器：简单易学的香煎沙丁鱼

香煎鱼，让油脂在高温的帮助下激发出鱼肉的香气，微焦的外皮搭配鲜嫩的鱼肉，也很适合当下酒菜。小小的沙丁鱼生活在温带海域，营养很是丰富，富含OMEGA-3脂肪酸、蛋白质、钙、牛磺酸及硒等多种营养成分。沙丁鱼里的营养成分可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效，还可以逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度。

By 潘潘猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

沙丁鱼 8条

盐 1小勺

胡椒粉 1小勺

白酒 1大勺

橄榄油 2大勺

玫瑰盐 适量

做法步骤

1、在鱼上放姜片和葱段

2、放入盐

3、放入白胡椒粉

4、沙丁鱼比较腥一点，放入二锅头腌制15分钟。

5、把锅先做热

6、锅热后，放入一点油，这次煎鱼用的橄榄油，为了身体的健康，油放一点点就好。

7、放入腌制过的沙丁鱼，两面煎熟。煎鱼时鱼皮很容易粘锅，可以试试用姜片涂锅底，然后再倒油。

8、两面煎至金黄。

9、撒些现磨的玫瑰盐，激发鱼的香味，这道香煎沙丁鱼就做好了，很简单吧~

沙丁鱼的营养功效

1.预防心脏疾病

沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。

2.促进胎儿发育

沙丁鱼富含磷脂，孕妇在妊娠期应多吃鱼类， 对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

3.补钙

沙丁鱼含丰富的钙，可以防止因缺钙引起的骨质疏松。

沙丁鱼的营养价值

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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百吃不腻的#夏天夜宵High起来！#干煎鲈鱼教程

夜宵吃什么，撸串肯定是必不可少的。每次必点的烤鲫鱼，在家用一个平底锅也能做，家里小孩喜欢吃，因为怕卡刺就用鲈鱼做。

By 恋上酒杯的猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

鲈鱼 550g

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

芝麻仁 适量

盐 适量

生姜 1小块

料酒 少许

黑胡椒粉 适量

香醋 少许

小葱 3根

食用油 适量

做法步骤

1、鲈鱼让卖鱼的给去鳞去内脏剖好。洗净后放入盆中，切入姜片两面摸上少许盐倒入适量料酒腌制半小时

2、鱼用厨房纸巾拭干水分，有骨头的一面肉较厚切2刀，二两摸上少许的黑胡椒粉

3、平底锅烧热倒入适量油烧至热，放入鱼中小火慢慢煎至金黄

4、一面煎至金黄色，小心翻到另一面也煎至金黄

5、两面煎熟后撒入孜然粉和辣椒粉芝麻仁

6、最后撒入葱花，倒入少许香醋即可出锅

7、来瓶啤酒就是完美的宵夜

小贴士

鱼腌制好以后可以挂到通风口风干一下，也可以用厨房纸巾拭干，这样鱼比较好煎至，鱼翻面的时候一定要小心，别弄破了那种会卖相不好看。个人比较喜欢吃鲫鱼，是因为小孩子怕刺多，所以换成鲈鱼。每家的口味都不同，佐料按个人喜好加入。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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