怎样做薄脆，喜欢吃糯米的来收藏，试试做个芝麻薄脆，2分钟出一锅，脆香解馋

导读怎样做薄脆~大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。最近，迷上了芝麻得味道，于是折腾出了这款小吃——芝麻薄脆。鼓囊囊的造型显得有点憨态可掬，入口酥脆，芝麻香中有着糯米的甜香，嘎嘣嘎嘣的口感让你吃的停不下来。来看看这款小食是怎么做的...

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

最近，迷上了芝麻得味道，于是折腾出了这款小吃——芝麻薄脆。鼓囊囊的造型显得有点憨态可掬，入口酥脆，芝麻香中有着糯米的甜香，嘎嘣嘎嘣的口感让你吃的停不下来。来看看这款小食是怎么做的吧！

所需食材：

糯米粉、开水150克、黑白芝麻、五香粉、盐、食用油

制作步骤：

第一步：碗中准备150克糯米粉，再加入刚刚烧开的热水150克，拌成细腻的面糊；然后再分次加入70克左右的糯米粉并再次拌匀；最后加入熟的黑白芝麻、五香粉、盐等调味，拌匀后下手揉成面团。

第二步：把面团移到案板上轻轻搓成细条，再切成小剂子，再撒上少许干粉防粘。

第三步：直接取切好的小剂子在手心按扁，像整窝窝头一样整出一个小坑（直接上手，不需要用擀面杖）。

第四步：锅中加入足量食用油，油温不要太高，把筷子伸进去，有微微的小气泡即可；然后往锅中放入整理好的小圆饼，小火慢炸，炸至饼浮起、并且开始鼓泡了就是快熟了；继续炸至金黄即可出锅。

制作关键点：

1.炸制的时候，火候不能太大，不然会影响芝麻小饼鼓泡。

2.芝麻薄脆再好吃，也请适量食用哦！油炸过的，吃多了会略带油腻感。

这样做出来的芝麻薄脆越嚼越香，步骤和用料都特别简单，即使你是新手，也能轻松做好。喜欢吃甜口的，也可以做成甜味的；如果你喜欢吃糯米粉，欢迎尝试这个新吃法哦！

本期芝麻薄脆的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月26日的视频制作，我们下期见。

2块红薯，一小碗面粉和芝麻，教你做红薯薄脆，做小零食很不错

吃红薯的季节，教您这样做红薯，不加水不加油，香甜酥脆，比薯片都好吃，做法简单又好学。

用料：

2个红薯，500g面粉，1勺白糖，1小碗黑白芝麻。

做法：

将红薯去皮，洗净，切片上锅蒸15分钟。（红薯片切得越薄越容易蒸熟。）

将蒸好的红薯片取出，放入大碗中，用勺子捣烂。

往红薯泥中加一勺白糖，搅拌均匀。（红薯本身就是甜的，不喜欢吃太甜，可以不加糖，或者少加；喜欢吃甜一点的可以就多加一点糖。如果没有糖也可以用蜂蜜或者炼乳代替，用炼乳做出来的红薯薄脆会更香。）

往红薯泥中加入面粉和黑白芝麻，搅拌均匀。（黑白芝麻都需要提前炒熟。）

随后用手将红薯泥揉成面团，这里不用加水也不用加油，就可以揉成面团了。手上粘一点干面粉，把面团揪成一个个小剂子。

在案板上撒一点干面粉，将所有的小剂子搓圆。取一块面剂子，粘上一点干面粉，用擀面杖将面皮子擀薄，越薄越好。

用一小碗扣在面皮上，一压一扭刻出一个圆形的薄饼。（刻好的薄饼如果边缘不是很厚，可以用擀面杖再擀一擀；如果边缘比较毛糙，可以用剪刀剪掉毛糙的边缘，这样成品会更好看。）

锅内不用放油，开中小火，放入薄饼慢煎。

煎的过程需要多给面饼翻面，直到将面饼煎至表面焦黄发脆，即可出锅。

将煎好的饼先摊开晾凉，饼会变得更脆，轻轻用手指一弹，就能弹碎。

嘴馋来点薄脆饼，小时候常吃，酥香脆爽，简单方便，还是儿时味道

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

冬季时不时的就会有点馋，想吃点小零食，打发一下寂寞的嘴巴。今天小易来分享一款简单的薄饼，不甜不腻，满满都是小时候的味道，而且大人孩子都喜欢，是打牙祭不错的选择，来看看怎么做的吧！

所需食材：

低筋面粉250克、玉米油30克、泡打粉2克、黄油40克、鸡蛋3个（约重150克）、糖粉40克、清水50克

制作步骤：

第一步：把准备好的低筋面粉、糖粉、泡打粉都放入碗中拌匀；把鸡蛋打入碗中，然后把蛋黄捞出来放入面粉碗中，拌匀后再加入准备好的黄油和玉米油；充分搅拌均匀后再加入50 克清水，再次拌匀后下手揉成团，得到一个偏硬的面团；最后给面团裹上保鲜膜松弛一会儿。

第二步：取出松弛好面团擀成大薄饼，厚度在3毫米左右；然后借助擀面杖把薄饼移到吸油纸上；接着借助圆形的盖子当模具，压出圆圆的饼干造型；最后去掉边角料，把吸油纸直接拉到烤盘上即可。

第三步：烤箱上下火140度烤15分钟左右，颜色满意即可出炉。

第四步：把剩余的边角料也擀成薄饼，按照同样的方法烤好即可。

制作关键点：

每个烤箱脾气不同，烘烤的时候一定要注意观察上色情况，可以根据实际情况把烘烤的温度和时间稍作调整。

这样做出来的小饼酥酥脆脆的，吃一口酥香有味，就是记忆中薄脆的味道。喜欢烘焙的朋友们可以尝试一下，来看看是不是你记忆中的味道呢！

本期薄脆饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月26日的视频制作，我们下期见。